Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo troceado 1 1/2 kilo cebolla grande 1 unidad tomate 1 unidad pimiento verde 1 unidad diente de ajo 6 unidades pan 1 rebanada laurel 1 hoja sal al gusto pimienta molida al gusto vino blanco seco 1 taza caldo de carne 1 taza
Receta:
Lavar el conejo, secarlo con papel absorbente y salpimentarlo. Freir la rebanada de pan en una cazuela con el aceite y retirarla. Rehogar la cebolla, el tomate y el pimiento, todo limpio y picadito, y los ajos enteros; cuando esté blando, añadir los trozos de conejo y el higado. Rehogar todo durante 10 minutos.Majar en el mortero los ajos, el pan y el hígado. Añadir el vino y verter la mezcla en la cazuela. Mojar con el caldo (que lo cubra) y cocer a fuego lento unos 40 minutos, hasta que el caldo se consuma y la carne esté tierna.