Conchas de pescado

Ingredientes
pescado blanco cocido 250 gramos cebolla pequeña 1/2 unidad mantequilla 2 cucharadas harina 1 1/2 cucharada caldo de pescado 1/2 taza nata líquida 1/2 taza queso rallado 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que está transparente. Agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir el caldo coco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera para que no salgan grumos. Cocer hasta conseguir una consistencia de bechamel. Añadir la nata líquida, sal y pimienta. Desmenuzar el pescado y agregarlo a la bechamel. Mezclar todo bien.Repartir en 4 conchas de vieiras, de loza o cristal. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno, previamente calentado durante 15 minutos o hasta que la superficie se dore. Adornar al gusto y servir bien calientes.

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