Colonche

Ingredientes
camarón de río 500 gramos cebolla paiteña picada 1/2 taza tomate picado 1/2 taza cebolla blanca picada 1 cucharada perejil picado 1 cucharada pimiento verde picado 1 cucharada pimiento rojo picado 1 cucharada zumo de limón 5 cucharadas aceite

Receta:
Lave bien los camarones en agua fría. Póngalos a cocinar cubiertos con agua y 1 cucharadita de sal durante 2-3 minutos. Escurra el agua, déjelos enfriar y retíreles la piel y la vena negra. Corte los camarones en trozos pequeños, mézclelos con la cebolla paiteña, el jugo de limón y un poco de sal. Déjelos reposar durante 20 minutos.Para servir, mezcle los camarones con el resto de los ingredientes y sazónelos con sal y pimienta. Sírvalo frío, acompañado con pan y canguil.

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