Colmenillas rellenas

colmenillas rellenas
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: País vasco
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
colmenilla 600 gramos ajo 2 dientes jamón serrano 100 gramos miga de pan 100 gramos vino blanco 4 cucharadas huevo 2 unidades perejil picado 1 cucharada concentrado de carne 2 cucharadas harina 1 cucharada caldo 1 1/2 taza aceite de oliva 4 c


Receta:
Lavar bien las colmenillas. Escurrir y abrirlas con unas tijeras haciendo un corte a lo largo por uno de los lados.Batir los huevos en un cuenco y mezclarlo con el jamón muy picado, los ajos pelados y prensados, el pan, el vino, el concentrado de carne y sal. Trabajarlo bien y una vez que esté hecho una pasta, rellenar las colmenillas con cuidado.Calentar el aceite en una sartén y freír las colmenillas con cuidado para que no se salga el relleno. Colocarlas en una cacerolita a continuación. Agregar la harina al aceite de freír las colmenillas, dar unas vueltas rápidas y añadir el caldo poco a poco, sin dejar de mover hasta conseguir una salsa ligada. Verter sobre las colmenillas, cocer durante 10 minutos a fuego suave y servir inmediatamente.


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