Coliflor rehogada
Ingredientes
-1 coliflor -5 cebolletas -150 gramos de pasas -50 gramos de piñones -150 gramos de tocino fresco -2 cucharadas soperas de aceite de oliva -sal -pimienta
Receta:
Separar la coliflor en ramitos y dejar en agua con una cucharada de vinagre unos minutos
trocear las cebolletas en aros y el tocino en dados
en una cazuela con el aceite caliente
echar el tocino
rehogar y añadir las cebolletas y la coliflor, las pasas, los piñones y un vaso de agua
sazonar con sal y pimienta, tapar y cocer a fuego muy lento hasta que la coliflor esté tierna
Hay que cocer a fuego muy lento y, a ser posible, en cazuela de barro, para que la coliflor no se deshaga.
