Coliflor con piñones
Ingredientes
coliflor 800 gramos diente de ajo 1 unidad piñón 100 gramos aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Separar la coliflor en ramitos y lavarlos bien. Cocerlos al vapor, en la olla rápida durante 3-5 minutos (seguir las indicaciones del fabricante).Pelar el ajo y machacarlo en el mortero con un poco de sal y la mitad de los piñones. Ir añadiendo el aceite, poco a poco y sin dejar de batir, hasta emulsionar la salsa. Al final, añadir el vinagre. Colocar la coliflor en una fuente de servir con los piñones y el alioli de piñones (o servirlo en salsera aparte).
