Coliflor con langostinos

coliflor con langostinos
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
coliflor 1 kilo langostino 250 gramos diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de módena 2 cucharadas sal al gusto


Receta:
Separar la coliflor en ramitos y lavarlos. Cocerla en abundante agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos o hasta que esté cocida, escurrirla y pasarla a una fuente de servir.

En una cazuela aparte, cocer los langostinos durante 1 minuto, escurrirlos y enfriarlos en agua y hielo; pelarlos y pasarlos a la fuente de servir junto con los ramitos de coliflor. Machacar en un mortero el ajo junto con el perejil y sal, añadir el aceite y el vinagre y regar con esta vinagreta la coliflor y los langostinos. Servir templada o fría.



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