Coliflor con gambas y velouté

coliflor con gambas y velouté
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
coliflor 1 unidad gamba 200 gramos mantequilla 60 gramos harina 60 gramos leche 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto


Receta:

Lavar cuidadosamente la coliflor. Ponerla en una cazuela al fuego con agua salada y cocer durante unos 30 minutos o hasta que esté cocida pero al dente; escurrirla y pasarla a una fuente de servir.

En un cazo aparte cocer las gambas durante 1 minuto, escurrirlas, pelarlas y reservar. Reservar también el líquido de cocción.Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y rehogarla 1-2 minutos, y antes de que empiece a tomar color, añadir el caldo y la leche, sin dejar de remover para que no se formen grumos. Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto, y cocer a fuego lento, sin parar de mover, hasta que espese un poco. Verter la crema por encima de la coliflor y añadir las gambas. Servir al momento.


Zona-recetas.com © 2019