Coliflor con gambas
Ingredientes
coliflor 500 gramos gamba 250 gramos leche desnatada 1/2 taza quesito en porciones desnatado 3 unidades sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Lavar la coliflor y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, pero procurando que quede “al dente”; escurrir.
Cocer las gambas en 1 taza de agua hirviendo con sal durante 1 minuto; colar, reservar el caldo y pelar las gambas.
Calentar la leche en un cazo con los quesitos troceados y la mitad del caldo de cocer las gambas; remover con una cuchara de madera y mantener hasta que espese un poco; salpimentar.
Colocar la coliflor y las gambas en una fuente de servir, cubrir con la salsa preparada y servir (se puede gratinar un poco en el horno antes de servir).
