Coliflor al ajo arriero

coliflor al ajo arriero
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Aragon
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
coliflor 750 gramos diente de ajo 2 unidades perejil 1 ramita miga de pan 1 rebanada aceite de oliva 5 cucharadas vinagre de vino 2 cucharadas sal al gusto


Receta:
Quitar las hojas verdes exteriores y lavar la coliflor, colocándola a continuación entera en una olla, cubierta con agua fría. Salar y
cocer hasta que esté en su punto. Escurrirla bien y una vez que se enfríe un
poco, separarla en ramitos con cuidado de que no se rompan.


Machacar en el mortero los ajos pelados, el perejil picado y un trozo de
miga de pan mojada en viangre, hasta obtener una
pasta espesa. Incorporar aceite, poco a poco, al mismo tiempo que se va
moviendo para que ligue. Cuando esta pasta tenga consistencia suave, verterla
sobre la coliflor y servir a continuación.



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