coliflor 1 kilo diente de ajo 2 unidades perejil picado 2 cucharadas miga de pan 1 rebanada aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de vino 2 cucharadas sal al gusto huevo duro 1 unidad
Receta:
Quitar las hojas verdes de alrededor de la coliflor y lavarla en agua fría.
Cocer la coliflor y cocerla hasta que esté tierna, pero no demasiado blanda.
Escurrir la coliflor, cortarla en ramitos y colocarla en una fuente. Machacar los ajos
en el mortero con un poco de sal; cuando estén hechos una pasta, añadir la miga
de pan y el perejil. Continuar trabajando y agregar el aceite poco a poco.
Añadir el vinagre y mezclar. Pelar el huevo
y cortarlo en rodajas finas. Regar la coliflor con el ajiaceite preparado, haciéndolo
lo más uniforme posible. Decorar con las rodajas de huevo duro alrededor y servir.