Coliflor a la serrana

coliflor a la serrana
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
coliflor 750 gramos almendra 20 gramos ajo 2 unidades pimentón dulce 1 cucharadita aceite de oliva 6 cucharadas guindilla al gusto sal al gusto


Receta:
Separar la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Colar y escurrir. Calentar el aceite y freír los ajos pelados y las almendras; sacar escurridos y machacar en el mortero con la guindilla si se utiliza. Rehogar la coliflor en el aceite de los ajos y almendras, incorporar el pimentón y revolver. Agregar 2-3 cucharadas del caldo de cocción y dar un hervor. Colocar la coliflor en una fuente refractaria, cubrir con el majado y llevar 15 minutos al horno.


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