Colcannon
Ingredientes
4 patatas medianas peladas. 4 tazas de col troceada. 60 gr. de mantequilla. 1/2 taza de cabolleta picada. 1/3 taza de leche caliente. pimienta molida. 1 cucharada de perjiol picado.
Receta:
1- Cortar las patatas en cuatro y hervrlas 15 minutos. Coloarlas y aplastarlas con un tenedor.
2.Cocer la col en agua durante 10 minutos y dejar escurrir.
3-Derrretir la mantequilla en una sarten grande, añadir la col y la cebolla, rehogar dos minutos.
4- Mezclar el sofrito con el puré de patatas y añadir la cantidad de leche necesaria para dar a la mezcla consistencia cremosa, añadir sal y pimenta a gusto y decorar con perejil.
Enriquecer con más mantequilla si se desea. Este es un plato muy tradicional irlandes.