Codornices rellenas con manzanas

Ingredientes
codorniz 4 unidades manzana 2 unidades tocino fresco de cerdo 100 gramos ajo en polvo 1/4 cucharadita salvia 2 cucharaditas mantequilla 2 cucharadas aceite 2 cucharadas vino blanco 1/4 taza caldo de carne 1/2 taza sal al gusto

Receta:
Lavar y pelar las manzanas. Picarlas y mezclarlas con 2 tiras de tocino picado, el ajo, la salvia y la sal. Lavar las codornices y secarlas con papel absorbente. Rellenarlas con el preparado anterior, tapar el hueco con media tira de tocino para que no se salga el relleno y atarlas.A continuación, calentar la mantequilla junto con el aceite en una olla al fuego, y dorar las codornices rellenas por todos los lados. Agregar el vino y el caldo y cocer durante aproximadamente unos 25 minutos o hasta que las codornices estén tiernas. Servir con gajos de manzanas y patatas fritas, o al gusto.

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