Codornices maceradas

codornices maceradas
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
codorniz 4 unidades brandy 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto vinagre de vino 1 cucharada manteca de cerdo 40 gramos diente de ajo 1 unidad pan rallado 4 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada mejorana al gusto salvia al gusto oré


Receta:
Lavar las codornices, secarlas con papel de cocina, y abrirlas a lo largo. Salpimentarlas y ponerlas en un recipiente con el brandy, el vinagre y las hierbas aromáticas al gusto. Macerar 24 horas, dándoles la vuelta un par de veces para que se impregnen bien.Calentar la bandeja de dorar en el microondas, conectándolo 9 minutos. Retirar las codornices del adobo y untarlas con la manteca. Colocarlas en la bandeja caliente, sin sacarla del horno, presionándolas contra la base para que tomen color. Conectar 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.Poner en un cuenco el perejil con el diente de ajo picado, el pan rallado y el aceite. Untar las codornices con esta mezcla y conectar 3 minutos más. Servir con patatas fritas y ensalada.


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