Codornices estofadas

Ingredientes
codorniz 4 unidades apio 1 ramita zanahoria 3 unidades cebolla grande 1 unidad vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas agua 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto laurel 1 hoja

Receta:
Limpiar las codornices, lavar y secarlas con papel absorbente.
Poner el aceite en una cacerola y dorarlas; sacar y reservar. Agregar la cebolla cortada en aros, las zanahorias en rodajas (previamente peladas y lavadas) y el apio troceado (quitar las hebras y lavarlo). Dorar unos minutos, añadir el vino, el agua y la hoja de laurel. Incorporar las codornices y cocer a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas. Servir con las verduras y puré de patata, o al gusto.

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