Codornices con piñones

Ingredientes
codorniz 4 unidades cebolla mediana 1 unidad vino pedro ximénez 1/2 taza piñón 80 gramos ciruela pasa 150 gramos aceite de oliva 4 cucharadas caldo 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar las aves y secarlas con papel absorbente. Calentar el aceite en una cazuela y dorar las codornices a fuego fuerte. Retirar y reservar. Macerar las ciruelas en el vino media hora.Pelar y picar la cebolla, y rehogarla en el aceite; cuando esté transparente, añadir las codornices, las ciruelas, el vino, los piñones y el caldo, y cocer a fuego lento 30 minutos aproximadamente, o hasta que estén tiernas. Servir caliente.

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