Codornices castellanas

codornices castellanas
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Castilla leon
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
codorniz 4 unidades cebolla grande 1 unidad jamón serrano 4 lonchas tocino entreverado 4 lonchas vino blanco seco 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas tomillo 1 ramita sal al gusto pimienta molida al gusto caldo 1/2 taza


Receta:
Limpiar las codornices, lavarlas y secarlas con papel de cocina. Salpimentarlas e introducir el jamón dentro; envolverlas con la loncha de tocino y atarlas con cuerda. Calentar el aceite en una cazuela y dorarlas a fuego vivo. Añadir la cebolla cortada en cuartos, el tomillo, el caldo y el vino. Tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.Quitar la cuerda, cortarlas a lo largo y regarlas con la salsa. Acompañar con patatas fritas y ensalada al gusto.


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