Cóctel de cigalas y gambas

cóctel de cigalas y gambas
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
gamba 300 gramos cigala 400 gramos lechuga francesa 300 gramos cebolleta 1 unidad salsa rosa 1 taza


Receta:
Lavar la lechuga, secarla bien y trocearla; pelar y picar la cebolleta muy menuda. Cocer las gambas en abundante agua hirviendo con sal 1 minuto o minuto y medio, según el tamaño; sacarlas y enfriarlas en agua fría con hielo y sal. Cocer las cigalas 2-3 minutos y enfriarlas de igual modo; pelarlas. Colocar la lechuga en copas, espolvorear con la cebolleta, repartir las gambas y las cigalas. Añadir la salsa rosa y servir al momento.


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