Cocochas en cazuelitas

Ingredientes
cocochas de merluza 400 gramos ajo 3 dientes perejil 1 ramillete aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto

Receta:
Lavar las cocochas y escurrirlas muy bien. Pelar los ajos y laminarlos. Picar el perejil. Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar las cocochas, sal y el perejil. Tapar y cocer unos 2 minutos. Tomar la sartén y moverla con movimientos de vaivén para que las cocochas suelten la gelatina. Servir en 4 cazuelitas de barro. (Si se dispone de una cocina amplia puede cocinarlas directamente en las cazuelitas).

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