Cocido exprés

Ingredientes
garbanzo 350 gramos hueso de jamón 1 unidad tocino entreverado 200 gramos chorizo 200 gramos zanahoria 2 unidades sal al gusto

Receta:
Remojar los garbanzos en agua templada, ligeramente salada, desde la víspera; colarlos, lavarlos con agua fría y escurrirlos.Poner en la olla a presión un litro de agua y agregar el hueso, el tocino y el chorizo, todo lavado. Acercar al fuego y cuando comience a hervir, retirar la espuma que se forme en la superficie con una espumadera. Incorporar los garbanzos, las zanahorias peladas, sal y tapar la olla. Cuando la olla alcance la presión, bajar el fuego y cocer durante 40 minutos. (si se realiza en una olla rápida, disminuirá considerablemente el tiempo).Cuando la olla pierda la presión, abrirla y servir el cocido con el tocino y el chorizo troceados.

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