Cochinillo asado

Ingredientes
cochinillo 2 1/2 kilos sal 2 cucharaditas agua 2 tazas

Receta:
Limpiar el cochinillo con papel de cocina. Mezclar la sal con el agua. En la bandeja del horno poner unas cucharas de madera y sobre ellas, el cochinillo (con la piel hacia arriba), para que no toque el fondo de la bandeja y no esté en contacto con el líquido. Precalentar el horno a temperatura alta (200ºC),y meter la bandeja. Ir regando con el agua salada continuamente, para que no se quede seco. Tardará unas 2 horas aproximadamente. Cuando la carne esté tierna, subir la temperatura del horno, para que la piel termine de dorarse y quede crujiente.Servir con puré de manzana, ciruelas, ensalada, etc.

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