Cochifrito navarro

cochifrito navarro
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Navarra
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cordero lechal 1 kilo cebolla 1 unidad ajo 1 diente limón 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada perejil 1 ramillete pimienta negra en grano 6 unidades sal al gusto


Receta:
Lavar y secar la carne con papel de absorbente, y cortarla a continuación en trozos no muy pequeños.

Poner una sartén al fuego con la manteca de cerdo. Cuando se derrita, agregar la carne y freírla a fuego medio removiendo a menudo.
Pelar y picar la cebolla, machacar el ajo y los granos de pimienta en un mortero; agregar el pimentón, el perejil, el zumo de limón y la sal y mezclar todo bien.

Añadir el majado y la cebolla picada a la carne y continuar cocinando hasta que esté dorada. Seguir friéndola hasta que esté bien crujiente.


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