Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Navarra Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cordero lechal 1 kilo cebolla 1 unidad ajo 1 diente limón 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada perejil 1 ramillete pimienta negra en grano 6 unidades sal al gusto
Receta:
Lavar y secar la carne con papel de absorbente, y cortarla a continuación en trozos no muy pequeños.
Poner una sartén al fuego con la manteca de cerdo. Cuando se derrita, agregar la carne y freírla a fuego medio removiendo a menudo.
Pelar y picar la cebolla, machacar el ajo y los granos de pimienta en un mortero; agregar el pimentón, el perejil, el zumo de limón y la sal y mezclar todo bien.
Añadir el majado y la cebolla picada a la carne y continuar cocinando hasta que esté dorada. Seguir friéndola hasta que esté bien crujiente.