Cocada

Ingredientes
huevo 4 unidades azúcar 175 gramos coco rallado 150 gramos limón 1 unidad cointreau 1/4 taza

Receta:
Hacer un caramelo con 75 g de azúcar y 1 cucharada de agua. Cocinar 8 minutos en el microondas, hasta que se caramelice. Sacar y dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar restante hasta que doblen su volumen. Añadir la ralladura del limón, el coco y el licor. Mezclar bien, verter en el molde caramelizado y cocinar 6 minutos a máxima potencia. Comprobar que esté cuajado.
Dejarlo enfriar, desmoldarlo y adornar al gusto.

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