Cintas con verduras

Ingredientes
1 CALABACIN 1 ZANAHORIA 1/2 BERENGENA 1/2 CEBOLLA PEQUEÑA O CEBOLLETA 3 TOMATES MADUROS ACEITE DE OLIVA ALBAHACA FRESCA 1/2 COPITA DE JEREZ 350 GR. DE PASTA APROXIMADAMENTE.

Receta:
Se cortan todas las verduras en juliana o troci-
tos pequeños.En una sarten se pone el aceite de
oliva y se ponen a pochar las verduras con un poco
se sal,añadiendo por ultimo el tomate.Cuando las
verduras esten casi hechas se añade la albahaca y
a continuacion el jerez y se tiene al fuego unos
diez minutos mas.Previamente o mientras se prepa-
ra la salsa se cuece la pasta en abundante agua
con sal y por ultimo se mezcla la pasta con la
salsa de verduras y buen apetito.


Este plato se puede tomar en caliente o en frio.
Aconpañarlo con un vino de Rioja o segun gustos.

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