Cintas con mejillones y langostinos

cintas con mejillones y langostinos
Detalles
Categoria: Pastas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tallarines (de espinaca) 350 gramos mejillón 500 gramos langostino 250 gramos berberecho 250 gramos diente de ajo 1 unidad albahaca fresca 1 cucharada sal al gusto vino blanco seco 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas


Receta:
Limpiar los mejillones raspandolos con un cuchillo bajo el chorro de agua fría. Limpiar los berberechos en agua con sal. Poner los mejillones y los berberechos en una cacerola al fuego con el vino y abrirlos. Apartar, quitar las conchas, colar el caldo y reservar los cuerpos. Pelar los langostinos y cocer las cáscaras y las cabezas en un cazo con 2 tazas de agua, durante 15 minutos; colar y poner el agua con el líquido de los mejillones y otras 2 tazas de agua a cocer.Cuando el caldo esté cociendo, sazonar y cocer la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y poner en una fuente de servir. Calentar el aceite en una sartén, dorar el ajo picado, añadir los mejillones, los berberechos, los langostinos y la albahaca picada y saltear 1-2 minutos, a fuego vivo. Poner sobre la pasta y servir al momento.


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