Chupe de choros

Ingredientes
mejillón (choro) 36 unidades diente de ajo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada tomate natural triturado 1 taza orégano 1 cucharadita patata 3 unidades fideo grueso 250 gramos huevo 4 unidades queso fresco 250 gramo

Receta:
Lavar los mejillones y raspar con un cuchillo; ponerlos en una olla grande. Añadir 2 tazas de agua y cocer hasta que se abran. Colar y reservar por separado los mejillones y el caldo.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos y la cebolla, picadas finamente, hasta que estén transparentes. Añadir el pimentón, el tomate y el orégano. Salpimentar y cocer unos minutos. Incorporar el caldo reservado y cuando comience a hervir añadir las patatas peladas y cortadas en trozos. Cocer unos minutos y añadir los fideos; cocer hasta que las patatas estén tiernas.Añadir los huevo y el queso y, cuando los huevos estén escalfados, agregar los mejillones sin concha, reservando algunos para la decoración. Apartar del fuego, añadir la leche, remover con cuidado para que no se rompan los huevos y servir.

Otras recetas de Guisos y potajes
Potaje vegetariano 38 visitas Potaje de mejillones 28 visitas	Cocido santafereño 50 visitas Guiso de fideos con bonito 28 visitas