Chupe de camarones

chupe de camarones
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
camarón 500 gramos yuca 1 kilo plátano maduro 3 unidades cebolla paiteña 1/2 unidad pimiento 1 unidad cilantro picado 1 cucharada aceite con achiote 4 cucharadas maní tostado 4 gramos leche 8 cucharadas agua 4 tazas comino molido al gusto


Receta:
Lave los camarones y pélelos. Ponga las cáscaras en una olla cubiertas con el agua y cocínelas durante 15 minutos. Licue las cáscaras y páselas por un cedazo fino. Guarde el líquido.Haga un corte a los camarones, de la cabeza a la cola, retíreles la vena negra y lávelos. En una olla prepare un refrito con el aceite, la cebolla, el pimiento, ambos picados y el culantro; sazone con sal y comino. Añada la yuca pelada y cortada en trozos, refría unos minutos y agregue el líquido reservado. Cocine durante 10 minutos.Licue el maní con la leche. Agregue a la sopa el maní, los camarones y los plátanos pelados y cortados en trozos. Cocine hasta que todo esté suave. Compruebe la sazón y sirva caliente.


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