Chuletitas empanadas

Ingredientes
chuleta de cordero lechal 12 unidades diente de ajo 2 unidades sal al gusto perejil picado 1 cucharada pan rallado 3 cucharadas huevo 1 unidad aceite de oliva para freir 1/4 taza

Receta:
Quitar toda la grasa a las chuletitas dejando sólo la carne y el hueso; colocarlas en una fuente. Sazonar y aliñarlas con los ajos y el perejil picados finamente. Taparlas e introducir en el frigorífico durante 1 hora.Pasar las chuletitas por el huevo batido y el pan rallado, y freírlas en una sartén con el aceite caliente, pero sin que llegue a humear para que no se tuesten demasiado y se hagan por dentro. Escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas calientes.

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