Chuletitas con bechamel

Ingredientes
chuleta de cordero lechal 16 unidades leche 1 taza harina 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas huevo 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto pan rallado 2 cucharadas aceite de oliva para freir 4 cucharadas

Receta:
Recortar las chuletas dejando sólo la parte magra; Raspar el hueso y
salpimentarlas ligeramente.
Hacer una bechamel espesa con la mantequilla, la harina, sal y pimienta. Pasar la
parte carnosa de las chuletas por la bechamel, dejar que se enfrien en una bandeja untada con un poco de aceite o mantequilla. Pasar las chuletas por los huevos batidos y por el pan rallado.


Calentar abundante aceite en una sartén y freír las chuletas hasta que estén doradas.
Escurrir sobre papel absorbente y servirlas calientes. *Si le gusta la carne de cordero muy hecha, puede pasar las chuletas ligeramente por una plancha caliente antes de ponerles la bechamel.

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