Chuletas de cerdo en compañía

Ingredientes
chuleta de cerdo gruesas 4 unidades jamón serrano 80 gramos queso de sandwich 2 lonchas ajo 1 diente queso rallado 1 cucharada pan rallado 50 gramos huevo 2 unidades aceite de oliva 3/4 tazas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cortar la carne de las chuletas por la mitad hasta llegar al hueso, dejando un hueco para rellenar. Salpimentar las chuletas por la mitad. Cortar el jamón en 4 trozos y colocar un trozo en el centro de cada chuleta. Dividir cada loncha de queso en 2 y colocar un trozo en cada chuleta. Cerrar las chuletas y salpimentarlas ligeramente. Sujetar los bordes con un palillo.Batir los huevos en un plato hondo. Pelar el ajo, machacarlo o prensarlo y mezclarlo con el pan y el queso rallado. Pasar las chuletas por los huevos batidos y por el pan a continuación. Repetir la operación para que la capa de empanado sea gruesa. Calentar abundante aceite en una sartén amplia y freír las chuletas con el aceite no demasiado caliente para que se hagan por dentro. Sacar escurridas y servirlas enseguida, acompañadas con alguna salsa a su gusto: pisto, salsa de tomate y pimientos...etc.

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