Chuletas con salsa de alcaparras
DetallesCategoria:
CarnesNº personas: 4
Tiempo: 50 minutos
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
chuleta de cerdo 4 unidades alcaparra 25 gramos pepinillo en vinagre 25 gramos huevo 2 unidades cebolla 1 unidad limón 1 unidad aceite de oliva 1/2 taza vino blanco 1/2 taza salsa de tomate 1 cucharada pan rallado 25 gramos harina 25 gramos p
Receta:
Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente. Batir 1 huevo con 1 cucharada de aceite. Sazonar las chuletas con sal y pimienta; pasarlas por harina, por el huevo batido y por el pan rallado, apretando un poco para cubrirlas bien.Calentar el aceite en una sartén y freír las chuletas a fuego medio, para que se hagan por dentro. Sacarlas escurridas y reservar. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Picar los pepinillos y un poco perejil.Colar el aceite de freír las chuletas, calentarlo y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el vino, la salsa de tomate, 1/2 taza de agua, las alcaparras, los pepinillos y el perejil. Tapar la cacerola y cocer a fuego suave 20 minutos.Cocer el otro huevo, pelarlo y picarlo muy menudo. Colocar las chuletas en una fuente y poner 1 rodaja de limón sobre cada una. Colocar la salsa en el centro y espolvorear con el huevo picado.
