Chuletas a la navarra

Ingredientes
chuleta de cordero 750 gramos tomate natural triturado 250 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 2 dientes aceite de oliva 4 cucharadas chorizo de pamplona 200 gramos pimiento verde 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Calentar el aceite en una sartén y freír las chuletas salpimentadas, hasta que estén doradas por ambos lados. Sacarlas escurridas y colocarlas en una fuente refractaria; mantenerlas al calor.Freír la cebolla y los ajos picados en el mismo aceite de las chuletas. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el pimiento picado y el tomate y sofreír 10 minutos más a fuego medio.Cubrir las chuletas con el sofrito repartiéndolo de forma uniforme.Colocar las rodajas de chorizo sobre las chuletas y el sofrito cubriendo prácticamente la superficie de la fuente. Calentar el horno, meter las chuletas y mantener 15 minutos a media potencia. Servir bien calientes.

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