Chocolate espumoso

Ingredientes
leche 2 litros azúcar 250 gramos chocolate en polvo 5 cucharadas canela 1 ramita maicena 1 cucharada agua(fría) 3 cucharadas clara de huevo 2 unidades

Receta:
Poner en una cacerola la leche junto con 200 gramos de azúcar, el cacao y la canela y llevar al fuego durante 5 minutos.
Agregar la maicena disuelta en el agua a través de un colador, revolver bien y dejar hervir durante 5 minutos más.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar sin dejar de batir, el azúcar restante. Servir el chocolate caliente, poniendo sobre la superficie de cada taza, una cucharada de merengue.

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