Choclos a la huancaína

Ingredientes
choclo (mazorca tierna) 6 unidades azúcar 1 cucharadita aceite 1/2 taza pimiento rojo 3 unidades zumo de limón 1/2 cucharadita leche 1 taza queso fresco 200 gramos pimienta de cayena 1 pizca sal al gusto pimienta molida al gusto huevo duro 3

Receta:
Poner los choclos desgranados en una olla. Cubrir con agua, rociar con el zumo de limón y añadir el azúcar. Cocer hasta que esté tierno.Calentar el aceite en una sartén y rehogar los pimientos en tiras.Triturar el queso con la leche, hasta formar un puré. Agregarlo a la sartén, removiendo con una cuchara de madera. Sazonar con cayena, sal y pimienta, y cocer sin dejar de remover, hasta que espese.Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas bien y colocarlas en una fuente de servir. Poner el maíz cocido y escurrido. Cubrir con la salsa preparada y decorar con los huevos cortados en rodajas y las aceitunas.

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