Chipirones especiales

Ingredientes
chipirón 700 gramos plátano 2 unidades cebolla grande 1 unidad tomate natural triturado 1 taza guindilla al gusto diente de ajo 2 unidades aceite 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto vino de jerez 1/2 taza

Receta:

Lavar los chipirones. Batir el huevo en un cuenco con el ajo y los tentáculos de los chipirones, todo picado. Pelar un plátano, quitar las hebras, triturar y agregarlo. Sazonar y rellenar los chipirones; sujetarlos con un palillo para que no se salga el relleno.

Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Añadir el tomate y la guindilla. Colocar los chipirones, regar con el vino y cocer tapados hasta que estén tiernos.

Acompañar con rodajas de plátano y tomatitos.

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