Chiles en nogada
Ingredientes
chile poblano 8 unidades granada 1 unidad nueces 30 unidades queso fresco(añejo) 80 gramos carne de vaca picada 50 gramos pasas 30 gramos nata líquida 1 taza almendra picada 50 gramos nuez picada 50 gramos tomate 1 unidad cebolla mediana 1 u
Receta:
Remojar las nueces en agua templada durante 1 hora, pelarlas y quitarles la piel. Moler las nueces y mezclarlas con el queso y la nata. Salpimentar y reservar.Calentar el aceite, rehogar la cebolla muy picada y agregar la carne, los cominos y el azúcar; freír hasta que se suelte. Incorporar las almendras y las nueces picadas, los tomates, el melocotón y la manzana, todo muy picado. Sofreír unos 15 minutos. Salpimentar.Asar los chiles en el horno y pelarlos con mucho cuidado. Abrirlos por un lado, extraer las semillas y rellenarlos con la farsa preparada. Pasar los chiles por harina y huevo y freírlos en aceite bien caliente. Colocar los chiles en los platos, naparlos con la nogada, espolvorearlos con la granada y servir.
