Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chicharro 1 kilo zumo de limón 1 unidad manzana reineta 4 unidades mantequilla 4 cucharadas estragón al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar el pescado. Abrirlo y quitarle la espina central. Regar por el centro con el
zumo de limón y salpimentar. Puede ser un chicharro grande o 2 medianos.
Lavar las manzanas y cortarlas en cuartos. Quitar las semillas y
laminarlas.Cortar las cebollas en aros. Rellenar el chicharro con los aros de
cebolla, las láminas de manzana y algunas hojas de estragón.
Untar 2 trozos grandes de papel de aluminio con mantequilla y colocar los
chicharros, uno en cada uno. Cerrarlos y meterlos en el horno muy caliente durante 8
minutos. Darles la vuelta y dejarlos en el horno 8 minutos más. Abrir el papel de aluminio y servir el chicharro o los chicharros en una fuente con su guarnición.