Chicharro al horno

Ingredientes
chicharro 1 kilo cebolla grande 2 unidades ajo 4 dientes perejil picado 2 cucharadas jerez seco 1/2 taza aceite de oliva virgen 2 cucharadas

Receta:
Lavar los chicharros y quitar la cabeza; escurrir. Rehogar las cebollas cortadas en aros finos en una sartén con el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente. Colocar la cebolla en la bandeja del horno, colocar el pescado encima, espolvorear con el ajo y el perejil picados finamente, regar con el vino y meter en el horno caliente, a temperatura media-alta, unos 10-12 minutos, según el tamaño. Servir al momento.

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