Charlota de grosellas

Ingredientes
bizcocho de soletilla 150 gramos grosella roja 200 gramos huevo 2 unidades leche 1 taza maicena 1 cucharada azúcar 3 cucharadas ralladura de naranja 1/2 unidad nata montada 2 tazas gelatina de frambuesa 1 sobre ron añejo 1/4 taza

Receta:
Batir los huevos en un cazo de fondo grueso y mezclar con la maicena, la leche y el azúcar. Acercar al fuego y mantener, removiendo con una cuchara de madera, hasta que ligue, pero cuidando que no hierva. Apartar del fuego. A continuación, disolver la gelatina en 4 cucharadas de agua caliente e incorporar a la crema. Lavar las grosellas bajo el chorro de agua fría, separarlas de los tallos y añadir a la crema (reservar unas poquitas para adornar). Una vez que se haya enfriado la crema, mezclar con la nata montada con mucho cuidado para que no se baje. Forrar con papel de aluminio 4 moldecitos y cubrir las paredes con los bizcochos cortados por la mitad. Empapar los bizcochos que hayan quedado con el ron, trocearlos y rellenar los moldes alternándolos con la crema. Introducir las charlotas en el frigorífico hasta que cuajen. Servir adornadas con las grosellas reservadas y nata montada.

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