Charlota de frutos rojos

charlota de frutos rojos
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 1 unidad azúcar 2 cucharadas maicena 1 cucharada leche 1 taza puré de moras 250 gramos naranja 1/2 unidad gelatina en polvo sin sabor 2 cucharadas nata líquida 200 gramos bizcocho 200 gramos brandy 1/3 taza almíbar ligero 1 taza


Receta:
Batir el huevo con el azúcar y la maicena; añadir la leche sin dejar de batir, y poner a fuego lento, hasta obtener una crema, sin dejar que hierva.Colar el puré de moras e incorporarlo a la crema junto con el jugo y la cáscara rallada de la naranja. Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua hirviendo, reservar 2 cucharadas de la gelatina y añadir el resto a la preparación anterior. Dejar enfríar totalmente.Montar la nata y añadirlo a la crema e introducir en el frigorífico durante 1 hora.Cubrir el fondo de un molde desmontable con la gelatina reservada y forrar el fondo y las paredes con los bizcochos. Barnizarlos con el almíbar mezclado con el licor. Cortar los bizcochos restantes en trocitos y llenar el molde con la crema de moras y trocitos de bizcocho, en capas. Terminar con la mezcla de moras y decorar al gusto.


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