Changua con huevo

Ingredientes
agua 8 tazas leche 3 tazas cebolla larga 6 unidades cilantro picado 3 cucharadas huevo 6 unidades sal al gusto

Receta:
Pele las cebollas y córtelas en trocitos pequeños. Ponga en una olla al fuego el agua, la leche, las cebollas peladas y picadas, el cilantro y sal. Cocine 10 minutos y retire del fuego. Separe las claras de las yemas. Bata las claras, incorpórelas a la sopa y revuelva vigorosamente para que se cuajen. Coloque una yema en cada plato, cubra con la sopa y sirva enseguida.

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