Champiñones con patatas al jerez

champiñones con patatas al jerez
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
champiñón 300 gramos patata 500 gramos cebolla grande 1 unidad vino de jerez 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas pimienta molida al gusto sal al gusto


Receta:
Limpiar los champiñones de la parte terrosa, lavarlos y secarlos muy bien, cortarlos en lonchas y regarlos con el zumo de limón. Pelar, lavar y escurrir las patatas; cortarlas en lonchas un poco más gruesas que para tortilla. Pelar y picar menuda la cebolla .Calentar abundante aceite en una sartén y rehogar la patata y la cebolla a fuego suave, hasta que estén blandas. Escurrir el aceite, dejando el equivalente a 1 cucharada, añadir las láminas de champiñón, sal y pimienta, y el vino, y cocer unos minutos (dejando el champiñón al dente o más cocido, según guste) hasta que el líquido se evapore. Servir caliente.


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