Chairo paceño

Ingredientes
4 papas cortadas juliana 6 chuños (papa deshidratada)machucados. 2 zanahorias cortadas juliana. 1 nabo entero 1/2 taza de trigo. 1/2 kg. de carne de pecho de res picada. 1/2 kg. de hueso de res. 1/2 cebolla sin picar. 2 cucharas de perejil picado

Receta:
Se hacen cocer todos los ingredientes (excepto las yerbas) durante una hora. Posteriormente se añaden las yerbas y se dejan cocer 5 minutos.Los ajíes secos se hidratan con un poco de agua y se los licúan, posteriormente se los hace cocer hasta que oscurezcan, esta es la salsa que acompaña a la sopa.
Sirvase bien caliente,añada un poco de chicharón de cerdo (si desea) y la salsa de ají picante.

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