Cerdo con uvas

Ingredientes
magro de cerdo 1 1/4 kilo uva 500 gramos diente de ajo 3 unidades brandy 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar las uvas, y machacar la mitad en un colador, para extraerles el jugo.Lavar la carne y secar con papel absorbente de cocina; quitar el exceso de grasa que pudiera tener. Hacer unos agujeros a la carne con ayuda de un cuchillo bien afilado o con un utensilio especial, e introducir en ellos trocitos de ajo.Atar la carne para que no pierda su forma y dorarla en su propia grasa en una olla al fuego. Si fuera necesario, añadir un poquito de aceite.Sazonar la carne con sal y pimienta, añadir el jugo de uvas y el brandy, tapar la olla y cocer hasta que esté tierno, aproximadamente unos 40 ó 50 minutos. Por último, incorporar las uvas reservadas y cocer unos minutos más. Servir cortado en lonchas y cubierto con su propia salsa.

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