Cerdo con salsa agridulce

Ingredientes
carne de cerdo 750 gramos cebolla grande 1 unidad piña en almíbar 350 gramos vinagre 2 cucharadas salsa de soja 4 cucharadas maicena 25 gramos sal 1 cucharada pimienta negra en grano 1/2 cucharadita pimiento rojo 1 unidad mantequilla 15 gramo

Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y cortarla en cubos. Calentar la
mantequilla con el aceite en un wok o una sartén y freír la carne hasta que esté dorada por todas partes.
Incorporar la cebolla, cortada en rodajas y el pimiento cortado en tiras, y rehogar todo junto hasta que la cebolla esté transparente.A continuación, mezclar en un cacito 1 taza del almíbar de la piña, el vinagre, la salsa de soja
y media taza de agua. Verter sobre la carne, salpimentar, tapar y cocer a fuego suave
hasta que la carne esté cocida. Unos 20 minutos.
Diluir la maicena en un poquito de agua y agregarla a la carne. Trocear la piña e incorporarla igualmente a la carne, continuando la cocción unos 10 minutos más. Agregar más agua durante la cocción si fuese necesario.

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