Cerdo al curry
DetallesCategoria:
CarnesNº personas: 6
Tiempo: 2 horas
Origen: China
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de cerdo 1 kilo diente de ajo 4 unidades almendra pelada 12 unidades pan 1 rebanada curry en polvo 2 cucharadas yogur 1 unidad caldo 1 taza aceite 3 cucharadas sal al gusto perejil al gusto
Receta:
Lavar la carne y cortarla en trozos regulares. Picar los ajos muy menudos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Retirarlos y reservar. Freír en el mismo aceite el pan y las almendras. Majar los ajos, las almendras y el pan en el mortero. Freír el cerdo en el mismo aceite. Cuando esté dorado, pasarlo a una cazuela y ponerla al fuego.Añadir el curry y remover rápidamente sin que se queme el cerdo y agregar el caldo. Al primer hervor, agregar el majado. Dejar cocer lentamente 3/4 de hora. A su término, añadir el yogurt y rectificar de sal. Dejar cocer media hora más. Servir adornado con perejil picado.
