Cerdo al caramelo

Ingredientes
lomo de cerdo 1 1/4 kilo clavo de olor 18 unidades manteca de cerdo 3 cucharadas azúcar moreno 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar y secar la carne. Hacer unos cortes en la parte grasa del lomo, formando unos cuadros, y en cada cuadro pinchar un clavo de olor. Salpimentar la carne y embadurnarla con la manteca. Ponerla en una fuente refractaria e introducirla en el horno caliente, a temperatura alta (200º) 30 minutos o hasta que esté bien asado. Cubrir a continuación la parte grasa de la carne con el azúcar, e introducir de nuevo en el horno, conectando el grill, unos 5 minutos. Servir acompañado con puré de manzana o al gusto.

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