Cebollitas al pedro ximenez
Ingredientes
cebollita francesa 500 gramos vino pedro ximénez 1/2 taza azúcar 1 cucharada mantequilla 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto tomillo 1 ramita agua 1/2 taza
Receta:
Pelar las cebollitas quitando todas las capas que fueran necesarias para que se queden bien lisas. Poner un cazo o cazuela de fondo grueso al fuego con la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente añadir las cebollitas y, con el fuego muy lento, rehogar unos 15 minutos. A continuación, regar con el vino e
incorporar el azúcar, la sal, la pimienta molida y la ramita de tomillo. Tapar la cazuela y cocer a fuego muy lento 30 minutos más. Abrir la cazuela, dar la vuelta con cuidado a las cebollitas y continuar la
cocción unos 30 minutos más o hasta que estén blandas. Si fuera necesario, añadir el agua durante la cocción.
