Cebollas rellenas de carne

cebollas rellenas de carne
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cebolla 4 unidades carne de cerdo picada 150 gramos carne de vaca picada 200 gramos leche 2 cucharadas huevo 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas vino blanco 1/2 taza harina 1 cucharada ajo 2 unidades sal al gusto pimienta negra molida al gus


Receta:
Mezclar las dos carnes picadas en un cuenco, salpimentar, y añadir el perejil, el ajo picado, la canela, la leche, el zumo de medio limón y 1 yema de huevo. Mezclar todo muy bien para que los sabores se unifiquen.Pelar las cebollas (medianas y todas del mismo tamaño. Cocer las cebollas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Cortarles el casquete de arriba y quitar las capas del centro con cuidado hasta dejarlas con un grosor de 1/2 cm. Repartir la farsa preparada entre las cebollas y barnizar la superficie con la clara de huevo batida y después pasarlas por harina. En una sartén con aceite freír las cebollas con cuidado para que no se salga el relleno; cuando estén doradas ponerlas de pie en una cacerola. En el aceite de la sartén rehogar un poco de cebolla picada, de la que se ha extraído de las mismas; cuando esté transparente añadir la harina, remover y mojar con el vino. Verter esta salsa en la cacerola sobre las cebollas y cubrir con agua. Sazonar y dejar cocer a fuego suave hasta que estén tiernas (30-40 minutos). Servir bien calientes.


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